住宿市場日趨細化 民宿客棧成消費升級亮點



盡管飯店行業星級酒店的經營水平、盈利情況、出租率不是特別理想,但住宿業在不斷改革、調整過程中,市場越來越細分化,民宿客棧、長租、短租公寓等新業態成為消費升級新亮點。第五屆中國飯店產業大會4月19日在北京開幕。
大會開幕前,中國飯店協會會長韓明在接受采訪時表示,雖然整體高端星級酒店營業規模、平均房價、出租率不是特別可喜,但住宿市場越來越細分化,在細分化過程中出現諸多亮點,整個行業還是朝著健康的、良性的態勢發展。

國家旅遊局公布的統計數據顯示,2015年全國星級酒店出租率達58.72%,比上台中住宿年增長4%,但平均房價為370元,比上年下降2.3%,處於5年來最低水平。5星級酒店平均房價是550元,平均出租率只有56.29%。住宿業經營水平、盈利情況不是特別理想。住宿業在細分化過程中也出現了諸多亮點。首先,文化主題飯店成為更多單體酒店轉型方向。現在很多單體酒店包括星級單體酒店在轉型過程中紛紛以文化主題為特色,比如三國文化、孔子文化、瓷器文化等,有的酒店結合自然風光,有的酒店結合所處城市曆史文化,有的酒店挖掘企業自身的文化特點,在打造文化主題飯台中住宿店。據初步統計,目前全國文化主題飯店有3000多家,未來3年文化主題飯店市場規模將超過250億元,文化主題飯店發展空間很大。其次,民宿客棧成為消費升級新亮點。去哪兒網銷售的民宿客棧約有43000多家。而且,現在民宿客棧的發展不是自由式的一家一戶單店經營模式,而是一些有實力的、有經營特長的企業集團,比如一些房地產公司,整體包村或包一個區域,用集團力量打造集聚而又有特色的民宿客棧。民宿客棧業態的發展,為精准扶貧找到了突破口,帶動了當地農民致富。再次,長租公寓和短租公寓業態發展較好。一些品牌企業在經營長租和短租公寓的過程中獲得的效益非常可觀。長租公寓和短租公寓的發展,對房地產去庫存做了很大貢獻。另外,中檔酒店以連鎖經營為突破口,得到廣大消費者的認可。

餐飲業發展也呈現喜人局面。2015年餐飲業營業規模首次突破3萬億元大關,同比增長11.7%,餐飲業的增幅超過社會消費品零售總額的增幅。大眾餐飲成為市場主體,全國3萬億餐飲業營業額當中,80%來自大眾餐飲。一些餐飲新興業態發展向好,比如快餐、團餐、火鍋、休閑餐飲、小吃、社區餐飲等呈現良好發展態勢。餐飲O2O發展迅猛,去年餐飲外賣市場超過1600億,而且還在增長。現在一些有實體店的品牌企業紛紛推出外賣,效果很好。台中住宿第五屆中國飯店產業大會暨中國飯店文化節將持續至4月21日,大會由中國飯店協會主辦。據了解,大會以“十三五:創新、融合、行業再造”為主題,邀請國家商務部、國務院發展研究中心、稅務局領導解讀“十三五”經濟形勢、行業趨勢、營改增新政,通過產業發展大會、專題平行論壇、產業對接洽談、中華老味道文化展示等板塊,著力開展推進消費升級行動、提升質量品牌行動、推動“互聯網+”行動、開展“放心消費、品質服務”承諾行動、推動企業降本行動、促進新三板資產證券化行動、推動綠色發展行動、推動“萬人計劃”提升行動8大行動計劃。

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